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中国名茶-武夷岩茶基本知识介绍(二)

时间:2015-04-26   来源:武夷岩茶   阅读:
摘要:武夷岩茶,在我国茶叶发展史上,具有特殊的地位与悠久的历史。据茶叶史料记载,早在南朝宋末年(479)就曾以晚甘侯(古茶名)闻名于世。唐代成为士大夫上层贵族的馈 赠佳品。唐...
中国名茶-武夷岩茶基本知识介绍(二)
  武夷岩茶,在我国茶叶发展史上,具有特殊的地位与悠久的历史。据茶叶史料记载,早在南朝宋末年(479)就曾以"晚甘侯"(古茶名)闻名于世。唐代成为士大夫上层贵族的馈 赠佳品。唐代诗人徐寅(福建莆田人)有诗赞武夷茶曰:"臻山川秀气所钟,品具岩骨花香之胜。"宋、元两朝入贡宫廷,盛极一时。北宋苏东坡的咏茶诗里就有"武夷岩边粟粒芽,前 丁后蔡相宠加"的诗句。说的是北宋年间先后担任过福建转运使、主管宫廷贡茶的丁谓、蔡襄及诗作者本人对武夷岩茶的赞赏。元朝为焙制进贡的武夷岩茶--"龙团"、"石乳",于元大 德六年在武夷山四曲卧龙潭溪水南岸建"御茶园"(又称"焙局"),直到明代嘉靖年间(1522~1566)--这二百多年贡茶从未间断。在明朝初期虽罢造龙团,又改蒸青团茶为炒青散茶, 随后又制"三红七绿"(指成茶红绿相间的颜色)的乌龙茶,即现在所称的"岩茶"的前身。所以武夷茶是始于明代,盛于清代。十七世纪时即远销西欧,蜚声海外。
  武夷岩茶,历经沧桑,在新中国成立之后,茶山、茶树重新回到了人民的手中,便日益兴旺发展起来,如今茶园遍布武夷山峰峰岭岭、丘壑峡谷之间。尤其在改革开放以来,岩 茶的生产又有了很大的发展,武夷山市岩茶总公司所属茶场的茶园面积迄今(1994)已发展到八万四千多亩(其中优良品种已达六万六千多亩、采摘面积已达五万亩)。着名的武夷 岩茶品种,除原有的奇种之外,又先后引进和培育了若干珍贵品种:如白瑞香、素新兰、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰、白牡丹、金钥匙、不知春、不见天、雀舌、老极水仙, 以及"十二金钗"(十二个名枞)等等好几十个优良品种。以这些名极制成的茶叶,无论香气、滋味、汤色,都各具风韵。如今的武夷茶园已形成了一个多品多姿的岩茶系列,深受国 内、国际茶叶市场的青睐与欢迎。

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