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白鸡冠是什么茶?白鸡冠茶基本知识概述

时间:2015-05-11   来源:乌龙茶   阅读:
摘要:白鸡冠是武夷岩茶四大名枞之一,属乌龙茶类,明末清初时就极负盛名。清大才子袁枚认为武夷山顶上之茶以冲开色白者为上。 白鸡冠是生长在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山...

白鸡冠是武夷岩茶四大名枞之一,属乌龙茶类,明末清初时就极负盛名。清大才子袁枚认为武夷山顶上之茶"以冲开色白者为上".

白鸡冠是什么茶?白鸡冠茶基本知识概述

白鸡冠是生长在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树。芽叶奇特,叶色淡绿,绿中带白。芽儿弯弯又毛绒绒的,那形态就像白锦鸡头上的鸡冠,故名白鸡冠。明朝有一则"鸡冠"治恶疾的故事,使得白鸡冠茶声各大震。每年5月下旬开始采摘,以二叶或三叶为主,制成的茶叶色泽米黄呈乳白,汤色橙黄明亮,入口齿颊留香,神清目朗,其功若神。白鸡冠单位产量不高而且种植的面积少,所以白鸡冠更显珍贵。

白鸡冠茶鉴定要点:

外形:条索紧结;

色泽:米黄呈乳白;

汤色:橙黄明亮;

香气:浓郁芬芳,颇似兰花;

滋味:醇厚,入口浓厚之余有甘爽回味;

叶底:柔软,红边明显。

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