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梅占是什么茶?武夷岩梅占茶基本知识概述

时间:2015-05-10   来源:乌龙茶   阅读:
摘要:梅占系武夷岩茶,属乌龙茶类。原产于安溪芦田。梅占植株小乔木型,大叶类,中芽种。树姿直立。主干明显,分枝较稀,节间甚长;叶长椭圆形,叶色深绿,叶面平滑内折,叶肉厚而...

梅占系武夷岩茶,属乌龙茶类。原产于安溪芦田。梅占植株小乔木型,大叶类,中芽种。树姿直立。主干明显,分枝较稀,节间甚长;叶长椭圆形,叶色深绿,叶面平滑内折,叶肉厚而质脆,叶缘平锯齿疏浅。开花多,结实少。育芽能力强,芽梢生长迅速,但易于硬化。一年生长期7个月左右。适应性强,产全较高,制乌龙茶香味独特,品质较佳。梅占持嫩性较差,所以制作乌龙茶时应嫩采、重晒、轻摇,以使发酵充分,青辛味散发转为消香。梅占茶品香气浓郁,滋味醉厚,甘香可口。

梅占是什么茶?武夷岩梅占茶基本知识概述

梅占鉴定要点:

外形:茶条壮实,长大,梗肥,节间长;

色泽:褐绿稍带暗红色,红点明;

汤色:深黄或橙黄;

香气:浓郁;

滋味:醇厚回甘;

叶底:叶张粗大,长而渐尖,主脉显,锯齿粗锐。

梅占冲泡方法:

1、温壶温杯:可采用盖碗或紫砂壶,先用开水烫盖碗(壶)、茶海及茶杯,使器具达到一定的温度,此举有利于后续泡茶时茶性更好地发挥,并可清洁杀菌、消除茶具的异味。

2、温润泡:将约7-8克的茶叶放入盖碗(壶),冲入开水只需浸没茶叶即可,快速倒出茶汤至茶海,再次烫杯。此步骤为温润泡,目的主要是唤醒茶性。

3、冲泡:向盖碗(壶)里再次冲入开水10至20秒的时间。可根据个人对茶汤浓淡的喜好,适当增减茶叶浸泡时间,即可倒出至茶海,再将茶海里的茶汤倒入品茗杯,即可品饮;下一次冲泡时间可缩短至10秒,因为此时茶叶经过两次开水冲泡已经舒展开,之后每次冲泡延长10秒即可。

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