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熏豆茶是什么茶 熏豆茶的保健功效

时间:2016-04-10   来源:中国茶文化趣谈   阅读:
摘要:处于长江三角洲的太湖之滨的水乡村镇,流行一种熏豆茶。这种熏豆茶是在每年农历的秋分之后,寒露之前,摘取青毛豆,用开水煮熟,再剥去豆荚壳,晾干后就用文火焙烘,慢慢烘出...

处于长江三角洲的太湖之滨的水乡村镇,流行一种熏豆茶。这种熏豆茶是在每年农历的秋分之后,寒露之前,摘取青毛豆,用开水煮熟,再剥去豆荚壳,晾干后就用文火焙烘,慢慢烘出豆粒水分就成了熏豆,留作备用。

熏豆茶是什么茶 熏豆茶的保健功效

熏豆茶,顾名思义是熏豆与茶相调配的一种饮料。泡制时,先将绿茶放进杯子里,注入半杯沸水,紧接着将几十粒熏豆放进杯里,再用沸水冲泡,稍稍闷一闷,熏豆茶就泡好了。由于烘烤好的熏豆呈碧绿色,冲泡好的熏豆茶也是明净碧绿,十分美观。这种熏豆茶的起源,在民间的传说因地域不同而略有不同。在太湖一带,传说当年的吴国大将伍子胥曾在今吴江市庙巷乡练兵练得十分艰苦,临出征时当地百姓就将烘干的青毛豆,慰劳伍将军及其部下。伍子胥吃后觉得口干,就用开水冲泡,再加些茶叶,没有料到竞成为香气扑鼻的茶汤。后来这种饮茶方法传到民间,就成为熏豆茶。而在浙江省余杭一带,民间则传说在大禹主政时期,余杭一带出现洪灾,大禹就指派一个叫防风氏的官员负责治水。防风氏开渠疏浚旧河道,制服了水患。当地百姓就用烘干的青豆,冲泡绿茶,慰劳防风氏,受到防风氏的称赞。就这样熏豆茶就流行开来。

随着时间的推移,熏豆茶的原料更为丰富,如今的熏豆茶除了熏青豆外,还加进去一些胡萝卜丝、芝麻、腌橘皮丝和腌桂花等。这样一来,熏豆茶更增加了口味和营养,具有开胃顺气、补肺清热的保健作用。

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