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侗族的清、红、白豆茶

时间:2015-09-17   来源:特色茶艺   阅读:
摘要:生活在贵州省东南部的侗族人除了打油茶还喜欢喝豆茶。这种豆茶是用黄豆、包谷、米花、炒米、茶叶等放到大锅里煮熟煮烂,就成了豆茶。它分清豆茶、红豆茶和白豆茶等三种,而且...

生活在贵州省东南部的侗族人除了打油茶还喜欢喝豆茶。这种豆茶是用黄豆、包谷、米花、炒米、茶叶等放到大锅里煮熟煮烂,就成了豆茶。它分“清豆茶”、“红豆茶”和“白豆茶”等三种,而且饮用的要求也有不同。

清豆茶是在民族节日时饮用。饮茶的规模很大,整个村寨的家家户户都将自家准备的清豆茶摆在村寨的广场上,供大家饮用。饮用青豆茶的不单是本村寨的人,相邻村寨的侗家人都可以来。这实际上是一种联欢活动。在出席的人差不多都来了时,大家拉起手来,唱歌、跳舞,歇息时就围坐在茶缸旁饮用清豆茶。

红豆茶是在子女举行婚礼时饮用。所谓的红豆茶,其实就是在煮豆茶时加入一些猪血,这就成了红豆茶。喝红豆茶的目的是向新婚的夫妇同时,也是新婚夫妇对前来参加婚礼的客人致谢的举措。在新郎和新娘举行了拜堂婚礼之后,他们站在堂屋门前,端着放着红豆茶的托盘,向每位进门的宾客献茶,宾客也客客气气地接过红豆茶,说几句祝福的话就进入大堂。

白豆茶是在家里的长辈去世时饮用。这种茶要用牛肉煮。在宾客前来吊唁死者时,死者的儿女或其他直系亲属端着托盘,将白豆茶敬献给宾客,以此来表示对宾客光临的谢意。

不过,吃红豆茶和白豆茶不能像吃清豆茶那样白吃,在吃完茶后要拿出礼钱押在茶碗底下;至于茶礼钱的多寡,因人而定,关系密切的常常多付些,关系一般付的茶礼钱过得去就可以了。

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