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布朗族的酸茶

时间:2015-09-16   来源:特色茶艺   阅读:
摘要:云南西双版纳的布朗族非常喜欢吃酸的食物,如酸笋、酸肉、酸鱼等。这与他们的生活环境息息相关。西双版纳的布朗族人吃肉时,是将生鱼肉、生牛肉或者是生马肉、生鹿肉剁细,然...

布朗族的酸茶

云南西双版纳的布朗族非常喜欢吃酸的食物,如酸笋、酸肉、酸鱼等。这与他们的生活环境息息相关。西双版纳的布朗族人吃肉时,是将生鱼肉、生牛肉或者是生马肉、生鹿肉剁细,然后再拌入辣椒、大蒜、盐、香菜等调味品,放到稍有酸味就吃。他们居住的地方盛产糯米,这种粮食不好消化,而吃酸食则可帮助消化。或许是因为受到这种喜欢吃酸食传统的影响,他们也喜欢酸茶。酸茶的制作大约需要一个多月的时间。在每年的五六月份,他们将采回的鲜茶叶煮熟,放在阴凉处。等到它慢慢发霉后,就放入竹筒里,然后再埋人土中。大约经过1个月的时间,就挖出来准备食用。

他们不是用开水冲酸茶喝,而是将酸茶放在口中细细嚼碎再咽下。他们认为口嚼这种酸茶可以解渴,使得满口充溢着茶的香气,也能像其他酸食那样帮助消化。

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