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苗族的八宝油茶 活血清火益神养颜功效多

时间:2015-09-07   来源:特色茶艺   阅读:
摘要:在湖南和湖北生活的苗族人喜欢喝一种八宝油茶,是由八种左右的原料配置而成的。它是将茶叶与玉米、黄豆、花生、豆腐于、粉条、茶油、花椒、生姜等料拌在一起,经过炒熟加水煮...

在湖南和湖北生活的苗族人喜欢喝一种八宝油茶,是由八种左右的原料配置而成的。它是将茶叶与玉米、黄豆、花生、豆腐于、粉条、茶油、花椒、生姜等料拌在一起,经过炒熟加水煮泡而成。这八种原料也不是一成不变的,可以根据自己的口味喜好或身体保健的需要适当调整,也可以根据季节的不同而选用合适的原料。如果说它是一种稀释的茶食更为贴切,不过当地苗家都称之为油茶,也叫油茶汤。

制作八宝油茶的关键是炸茶。所谓"炸茶",并非是炸茶叶,而是炸油茶的作料。这些作料有黄豆、花生米、豆腐干丁、粉条、熟玉米等,分别用茶油炸好,再装入茶碗中待用。冲茶时先在锅里放人适量的茶油,等到油热时放进适量的茶叶和花椒,翻炒到茶叶发出焦糖般的香味时,就加上点姜丝,再注入白水,直到煮沸后,将茶汤分别倒人放有作料的茶碗里,八宝茶就泡好了。

所选用的茶以绿茶为主,如龙井、毛峰、瓜片、碧螺春等都可以,用花茶也可以,只是味道不如绿茶可口。这种八宝油茶带有一种沁人心脾的清香,饮用一口,就会觉得满口生香。苗家人有句俗语说:"一日不喝油茶汤,满桌酒菜都不香。"这不仅说明苗家人饮用八宝茶沿袭成俗,而且还因为这种茶有解渴、充饥的作用。

苗家经常用八宝油茶待客。给客人敬八宝油茶时,要由家庭主妇双手托盘,盘中放上几碗八宝油茶汤,每碗放上一只羹匙,彬彬有礼地敬奉给客人。这种油茶汤,由于用料讲究,烹调精细,一碗到手,清香扑鼻,沁人肺腑。喝在口中,满嘴生香。饮用这样的八宝茶可以品尝到几种滋味,能给人以回肠荡气、暖心益肺的享受。不仅如此,八宝茶由于添加了多种原料,除了富有丰富的营养外,还有活血、清火、除燥、益神、和气、养颜之功效,经常饮用对身体多有滋补作用。

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