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回族的罐罐茶

时间:2015-09-06   来源:特色茶艺   阅读:
摘要:居住在宁夏、甘肃、青海一带的回族人喜欢饮用盖碗茶,而居住在云南的回族人则喜欢喝罐罐茶。所谓罐罐茶,就是将开水注入陶土的罐子里,重新煮沸后加入茶叶,待茶泡开后,再加水...

回族的罐罐茶

居住在宁夏、甘肃、青海一带的回族人喜欢饮用"盖碗茶",而居住在云南的回族人则喜欢喝罐罐茶。所谓罐罐茶,就是将开水注入陶土的罐子里,重新煮沸后加入茶叶,待茶泡开后,再加水将水煮沸,然后饮用。这种罐罐茶,以喝清茶为主,个别的有加入花椒、核桃仁和食盐的,还有的将茶叶用油炒过或烘烤后再放人罐内,为的是增加一些焦香的味道。

饮用这种罐罐茶,有的是一人一罐,有的是一家人一大罐。他们每天早起的第一件事就是煮罐罐茶。煮罐罐茶放人的茶量一般是一罐要放七八克左右,茶量较大,而且要经过反复几次煮沸,因之茶的浓度很高,喝起来又苦又涩,让嗜茶者觉得很过瘾。不过由于饮罐罐茶是要将茶汤倒进小茶盅饮用,饮用量每次不多,有足够的时间品尝茶的味道。

当地的回族人经常用罐罐茶待客,有亲戚或朋友造访时,主人就邀请客人一起围坐在火塘边,熬制罐罐茶;与此同时主人还在火塘上烘烤马铃薯、麦饼之类的食品,以便客人在喝罐罐茶时,作为佐食的食品。据说这种罐罐茶有助于提起精神,帮助消化,还能增强人体的抵抗力。在云南地区的苗族、彝族也有喝罐罐茶的习惯。

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