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检验茶叶好坏的绝招-一泡法

时间:2015-08-17   来源:识茶品茶   阅读:
摘要:外看形、内看汤、最后看叶底,是选购茶叶的基本方法。可很多人不一定有茶叶方面的专业知识,那么不妨试试下面介绍的一种简单易行的方法--一泡法,对挑选适合自己口味的好茶很...

外看形、内看汤、最后看叶底,是选购茶叶的基本方法。可很多人不一定有茶叶方面的专业知识,那么不妨试试下面介绍的一种简单易行的方法--一泡法,对挑选适合自己口味的好茶很有帮助。

"外形是否完整,颜色是否鲜艳,香气的高低与纯异,滋味的鲜爽与韵味"等,那都是专家的审评标准,我们所认为的好茶,其滋味应该是不怎么苦涩的,又耐冲泡的。因此在选购时,就认定一个目标:自己的嘴巴就是检验茶叶好坏的唯一标准。

"一泡法"就是检验茶叶好坏的绝招。方法如下:

先取3克茶叶(能把盖碗的底铺平),投到150毫升的普通茶碗里冲泡,5~10分钟后尝茶汤,看是否能接受茶汤的苦涩。

再取一支小汤匙,看汤色。如果浑浊,就是炒青不足;淡薄,则是茶叶嫩采和发酵不足。若炒得过火,则叶片焦黄碎裂。好的茶汤,汤色明亮浓稠,依品种及制法不同,由淡黄、蜜黄到金黄都显得鲜艳可爱。

最后把汤匙拿起来闻,好茶即使茶汤冷却,香气依然存在。选茶的原则是少投叶、多冲水、长浸泡,这样茶叶的优缺点就充分呈现,一览无遗。

如果是香气高昂饱满、滋味醇厚、不苦涩、回甘好、价格合适的话,那么你还犹豫什么,赶快下手吧!

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标签:茶叶鉴别
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