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优劣真伪信阳毛尖茶的鉴别方法

时间:2016-04-28   来源:中国茶经-书籍   阅读:
摘要:作为名优品种的信阳毛尖,是馈赠亲友、孝敬长辈的佳品,不仅享誉国内,还远销海外,销量好,价格高,因此市场上出现了很多假毛尖,或以陈代新,或以次充好,或以假乱真,如要...

作为名优品种的信阳毛尖,是馈赠亲友、孝敬长辈的佳品,不仅享誉国内,还远销海外,销量好,价格高,因此市场上出现了很多假毛尖,或以陈代新,或以次充好,或以假乱真,如要明辨名茶的真伪,需要从4个方面着手。

优劣真伪信阳毛尖茶的鉴别方法

首先,看外形。取少许茶叶摊于白纸上仔细察看,条索紧实、粗细一致、嫩度高、碎末少、色泽匀整的则是上乘毛尖。

再用双手捧起茶叶,置于鼻端,用力深吸茶叶的香气,具有熟板栗的香气且高远纯正的必然是优质茶。

然后,取茶叶3克~5克,放入白色瓷杯中,用200毫升左右沸水冲泡。此时,先嗅香气,将冲泡后的茶汤立即倾出,把茶杯连叶底一起靠近鼻端,茶香清高纯正,令人心旷神怡者即为好茶。汤色以浅绿或黄绿为宜,清而不浊,明亮澄澈为上乘。滋味一般以浓醇爽口为上品。

最后评叶底,以软亮匀整为好。

市场上假冒的信阳毛尖,一般带有人工色素或叶片发黄,条叶形状不齐,汤色深绿、暗,无茶香,味淡薄、苦涩且有异味。

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