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黄山毛峰是什么茶?黄山毛峰基本知识介绍

时间:2015-04-01   来源:黄山毛峰   阅读:
摘要:黄山毛峰属于绿茶,是中国十大名茶之一,主要产于安徽省歙县黄山地区,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密,日照短,云雾多,自然条...
黄山毛峰是什么茶?黄山毛峰基本知识介绍
      黄山毛峰属于绿茶,是中国十大名茶之一,主要产于安徽省歙县黄山地区,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭,蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,  香如白兰,味醇回甘。由于山高,土质好,温暖湿润,云雾缥缈,因此很适合茶树生长,产茶历史悠久。
    据史料记载,黄山茶在400余年前就相当著名了。《黄山志》称:“莲花庵旁就石隙养茶,多清香冷韵,袭人断腭,谓之黄山云雾茶”。传说这就是黄山毛峰的前身。又据《徽州府志》记载: “黄山产茶始于宋之嘉佑,兴于明之隆庆”。而真正的黄山毛峰茶何时创制得呢?
   《徽州商会资料》记载,黄山毛峰茶起源于清光绪年间(1875年前后),当时有位歙县茶商谢正安(字静和)开办了“谢裕泰”茶行,为了迎合市场需求,每年清明谷雨前后,亲自率人到充川、汤口等高山名园选摘肥嫩芽叶,经过精细炒焙,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。
    黄山毛峰,是中国著名的历史名茶, 由于其色、香、味、形俱佳, 品质风味独特,1955年被中国茶叶公司评为全国“十大名茶” ,1982年又获中国商业部“名茶”称号,1983年获中国外经贸部“荣誉证书” ,1986年被中国外交部定为“礼品茶”。1987年2月被商业部授予部级优质名茶称号。
   特级黄山毛峰主要作为国家外事礼品茶之用,普通黄山毛峰则主要销往北京、上海、香港等国内各大城市地区,并出口法国、英国以及东南亚等国家和地区。

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