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江西瑞州黄檗茶

时间:2015-07-24   来源:绿茶   阅读:
摘要:黄檗春芽大麦粗,倾山倒谷采无余耿耿清香崖菊淡,依依秀色岭梅如。宋苏辙 瑞州黄檗茶产于江西高安,1985年进 京参加全国优质农产品展览会,被评为全国优质农产品。 黄檗茶历史悠久...

黄檗春芽大麦粗,倾山倒谷采无余……耿耿清香崖菊淡,依依秀色岭梅如。-宋·苏辙

瑞州黄檗茶产于江西高安,1985年进 京参加全国优质农产品展览会,被评为全国优质农产品。

黄檗茶历史悠久,根据《瑞州府志》记 载,远在唐代已作贡品。宋人所着《萍州可 谈》中就有"江西瑞州黄檗茶,号称绝品"的 记载。北宋文学家苏辙贬谪筠州(瑞州) 时,写有茶花诗二首,其一《咏前寺茶花》诗 曰:

黄檗春芽大麦粗,倾山倒谷釆无余。

只疑残枬阳和尽,尚有函花霰雪初。

耿耿清香崖菊淡,依依秀色岭梅如。

经冬结子犹堪种,一亩荒园试为锄。

作者以黄檗春芽只有大麦粒那么大, 来表明采摘的黄檗茶之幼嫩、细小,釆摘时 倾山倒谷,几乎把幼芽都摘光了。诗人担 心茶树经过如此细致几番的釆摘,它的养分会耗尽,元气会大伤,没有能力再繁育 了。但想不到冬天它还能开放出许多茶花 来。这种花清香如崖菊,秀色如岭梅。结 下茶籽,又可拿来播种,再长成茶树。从此 诗可见,黄檗茶远在宋代,其产、制都已积 下了丰富经验。该茶在元、明两代,均被列 为贡品,年进贡达15千克。但自清代至民 国,瑞州绿茶逐渐衰落。到了本世纪40年代,瑞州绿茶几乎面临绝境,年产总量仅 250千克。现瑞州绿茶有了很大发展。近 来又恢复和发展黄檗茶生产。该茶品质特征为:外形挺秀多毫;香气清高;汤色明净, 滋味醇厚,叶片嫩绿明亮。釆用炒生锅、炒 熟锅、摊凉、烘焙、足火等工序加工而成。

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