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安徽休宁松萝茶,松萝茶的功效和药用价值

时间:2015-07-09   来源:绿茶   阅读:
摘要:松萝山中嫩叶荫,卷绿焙鲜处处同。--清吴嘉纪 松萝茶为历史名茶,属绿茶类,创于明代隆庆年间(1567~1572),产于安徽休宁城北的15千米 的松萝山。山高882米,与琅源山、金佛 山、天保山相连。...
松萝山中嫩叶荫,卷绿焙鲜处处同。--清·吴嘉纪
    松萝茶为为历史名茶,属绿茶类,创于明代隆庆年间(1567~1572),产于安徽休宁城北的15千米 的松萝山。山高882米,与琅源山、金佛 山、天保山相连。山势险峻,石壁悬空,峰 峦耸秀,松萝交映,蜿蜒数里,风 景秀丽。 "松萝雪霁"昔日曾列为休宁海阳八景之 一。唐时松萝山有松萝庵。茶园多分布在 该山600 - 700米之间。此间气候温和,雨 量充沛,常年云 雾弥漫,土壤肥沃,土层深 厚,所长茶树称"松萝种",树势较大,叶片 肥厚,芽叶壮实,浓绿柔嫩,茸毛显露,是加 工松萝茶的上好原料。
    松萝茶古今闻名。明代袁宏道有"近 日徽有送松萝茶者,味在龙井之上,天池之 下"的简述。明代谢肇浙云:"今茶之上者, 松萝也,虎丘也,罗^也, 龙井也,阳羡也, 天池也。"清代冒襄邮茶云:"计^与 罗嫩者,唯松萝耳。"清代江澄云《素壶便 录》中亦云:"茶以松萝为胜,亦缘松萝山秀 异之故 .山在休宁之北,高百六十仞,峰峦 攒簇,山半石壁且百仞,茶柯皆生土石交错 之间,故清而不瘠,清则气香,不瘠则味腴。 而制法复精,故胜若地处产 也。"又云:"徽 茶首推休宁之松萝,谓出诸茶之上,夫松萝 妙矣。"清代吴嘉纪在《松萝茶歌》中有"松 萝山中嫩叶荫,卷绿焙鲜处处同"之句,赞  誉松萝茶品质。
    松萝茶的釆制技术,早在三四百年前 就达到精湛的程度。明代闻龙《茶笺》记 载:"茶初摘时,须拣去枝梗老叶,惟取嫩 叶,又须去尖与柄,恐其易焦, 此松萝法也。 炒时须一人从旁扇之,以祛热气,否则色香 味倶减。予所亲试,扇者色翠。令热气稍 退,以手重揉之,再散入铛,文火炒干入焙。 盖揉则 其津上浮,点时香味易出。"从理论 上与实践上,与现今的炒青绿茶制法无异。
    松萝茶的品质特点是,条索紧卷匀壮,色泽绿润,香气高爽,滋味浓厚,带有橄榄香味,汤色绿明,叶底绿嫩。饮后令人神驰心怡,古人有"松萝香气盖龙井"之赞辞。喝过松萝茶的人都知道,初喝头几口稍有苦涩的感觉,但是,仔细品尝,甘甜醇和,这是茶叶中罕见的橄榄风味。松萝茶区别于其他名茶的显着特点是"三重":色重、香重、味重。
    松萝茶还有一个特点是其药用价值甚 高。在《秋灯丛话》一书中,记载着这样一 段故事:"北人贾某,贸易江南,善食猪首, 兼数人之量。有精于歧黄者 见之,问其仆 日:'每餐如是,有十余年矣。'医者曰:'疾 将作,凡医不能治也。'候其归,尾之北上, 将为奇货,久之无恙。复细询前仆,曰:'主  人食后,必满饮松萝数瓯。'医者爽然曰: '此毒惟松萝可解。'然后而返。"松萝茶具有较高的药用价值,古医书 中多有记载。《本经蓬源》云:"徽州松萝, 专于化食。"吴兴钱宋和《兹惠小纶》云:"病 后大便不通,用松萝茶 三钱,米白糖半盅, 先煎滚,入水碗半,用茶叶煎至一碗服之, 即通,神效。''《梁氏集验》云:"治顽疮不收 口,或触秽不收口,上好松萝茶一撮, 先水 漱口,将茶叶嚼烂,敷疮上一夜,次日揭下, 再用好人参细末拦油胭脂涂在疮上,二三 日即愈。" 1930年赵公尚编着的《中药大辞 典》记载:"松 萝茶产地徽州,功用:消积、滞 油腻,消火,下气,降痰。"近年来,一些高血 压、肾炎等患者试服松萝茶治疗,症状有所 减轻。松萝茶的药理作用有兴奋、强心、利尿、收敛、杀菌消炎等。因此,饮用松萝茶,能消除精神疲劳,增强记忆力。至今,山东济南一带的 老中医开处方时,用松萝茶者甚多。休宁松萝茶中的松萝嫩毫茶在2001年中国国际茶博览交易会上获国际名优茶优质奖,2002年获得安徽省科技成果奖并被黄山市评为市级名优茶。
    休宁松萝茶鉴定要点:
    1.外形:条索紧卷匀壮;
    2.色泽:绿润;
    3.汤色:黄绿明亮;
    4.香气:幽香高长,带有橄榄香味
    5.滋味:浓厚回甘;
    6.叶底:嫩绿柔软。

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