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峨蕊茶鉴定要点,峨蕊茶基本知识概述

时间:2015-05-22   来源:绿茶   阅读:
摘要:峨蕊,创制于1959年,因具有条索紧细,白毫显露,形似花蕊的特点,故名峨蕊,属绿茶类,产于四川省峨眉山区。峨眉山座落在川西南,景色雄奇,巍峨挺秀,有云海奇观之胜境,被誉...
峨蕊茶鉴定要点,峨蕊茶基本知识概述
    峨蕊,创制于1959年,因具有条索紧细,白毫显露,形似花蕊的特点,故名峨蕊,属绿茶类,产于四川省峨眉山区。峨眉山座落在川西南,景色雄奇,巍峨挺秀,有云海奇观之胜境,被誉为"峨眉天下秀"、"天下第一名山 ";也是古今名茶产地。据《峨眉志》载:"峨眉山多草药,茶尤好,异于天下。今黑水寺后的绝顶处产一种茶,味初苦终甘,不减江南茶。"唐初, 峨眉山茶已做为贡品进献宫廷。南宋时期其名声尤着,诗人陆游有诗赞曰:"雪芽近自峨眉得,不减红囊顾渚春。"峨蕊,主要栽培在海拔800~1200米的清音阁、白龙洞、万年寺、黑水寺一带。这里光照适度,雨量充沛,土壤深厚肥沃,茶园处于群山环抱、云雾弥漫 之中。茶树生长繁茂,芽叶肥壮,质地柔嫩,内含物质丰富。
    采制工艺与茶质:以每年清明节前采摘的一芽一叶初展的鲜嫩芽叶为原料,用手工精制,经高温杀青、初揉、二炒、二揉、三炒、三揉、四炒、烘干等工序,严格控制火温,由高到低,配以变化多样的炒揉手法,最后经摊晾、包装、贮于防潮容器中。峨蕊茶,外形紧结纤秀,全毫如眉,似片片绿萼开 放,朵朵花蕊吐香;叶底匀嫩,汤色清澈;滋味馥郁清香,饮后回甜。峨蕊颗粒紧细,宋代诗人苏辙把这类茶叶形容成"春芽大麦粗",形容其大小像麦粒一般粗细。
    峨眉山产茶已有1100多年历史。峨蕊是50年代在历史名茶"峨眉白芽"的制作技术基础上,不断完善而形成的。1960年获全国名茶称号,1995年5月在第三届"中国名茶与瓷文化展"期间,由四川康乐茶业有限公司出品的峨蕊,再次荣获中国传统名茶奖。1979年起出口日本、新加 坡、美国等国家。
    峨蕊茶鉴定要点:
    1.外形:粒粒如蕊,纤秀如眉;
    2.色泽:嫩绿油润;
    3.汤色:清澈;
    4.香气:馥郁清香;
    5.滋味:鲜爽;
    6.叶底:匀嫩。

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