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峨眉毛峰茶鉴定,峨眉毛峰基本知识概述

时间:2015-05-22   来源:绿茶   阅读:
摘要:峨眉毛峰,属绿茶类,原名凤鸣毛峰,1978年改成现在的名字。产于四川省雅安市凤鸣乡桂花村。茶产区地处北纬30,东经103.3,为四川盆地西部边缘, 与西藏高原东麓接壤,四面环山,...
峨眉毛峰茶鉴定,峨眉毛峰基本知识概述
    峨眉毛峰,属绿茶类,原名凤鸣毛峰,1978年改成现在的名字。产于四川省雅安市凤鸣乡桂花村。茶产区地处北纬30°,东经103.3°,为四川盆地西部边缘, 与西藏高原东麓接壤,四面环山,雨量充沛,气候温和,冬无严寒,夏无酷暑。茶园分布于海拔1000米上下的山区,长年云雾缭绕,烟雨蒙蒙,阳 光漫射,温湿同季,无霜期年均长达280多天;土层深厚,土质肥沃,酸度适宜,茶树长势良好,芽肥叶壮,持嫩性强,内含物质丰富,为生产名茶 提供了优质原料。
    四川雅安地区栽培生产名茶历史悠久,始于唐代,见载于陆羽《茶经》。迄今已有1200余年。1978年雅安地区茶叶公司与桂花村联合,在原有生产工艺基础上,选用早春一芽一叶初展优质原料,采用炒、揉、烘交替进行的工艺,扬烘青之长,避炒青之短,研究成独具一格的峨眉毛峰制作技术。整个炒制过程分为三炒、三揉、四烘,一整形共十一道工序。其成品条索紧卷,嫩绿油润, 银芽秀丽,白毫显露,香气鲜洁,滋味浓爽,汤色微黄而碧,叶底嫩绿匀整。于1982年和1983年被商业部、农牧渔业部评为全国优质名茶;1985年9月在里斯本举办的第二十四届世界优质食品评选会上,峨眉毛峰受到高度评价并荣获金质奖。
    峨眉毛峰茶销于北京、天津等大城市,出口日本、香港等国家和地区。
    峨眉毛峰茶鉴定要点:
    1.外形:条索紧卷;
    2.色泽:嫩绿油润;
    3.汤色:黄绿明亮;
    4.香气:清香怡人;
    5.滋昧:浓醇爽口;
    6.叶底:嫩绿明亮,整叶全芽。

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