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珠峰绿茶基本知识概述

时间:2015-05-21   来源:绿茶   阅读:
摘要:珠峰绿茶,属优质炒青绿茶。产于西藏自治区林芝地区易贡茶场。因为她产自世界上海拔最高的茶园,所以易贡茶场生产的绿茶,以世界上第一高 峰--珠峰(珠穆朗玛峰,海拔8848.13米。...
 珠峰绿茶,属优质炒青绿茶。产于西藏自治区林芝地区易贡茶场。因为她产自世界上海拔最高的茶园,所以易贡茶场生产的绿茶,以世界上第一高 峰--珠峰(珠穆朗玛峰,海拔8848.13米。"珠穆"藏语为女神之意,"朗玛"是女神的名字)的美丽名字来命名绿茶,并以其名为注册商标。
    西藏高原,地势高亢,气候干燥、寒冷,藏族同胞主食以糌粑、牛羊肉、酥油及奶制品为主。由于长期的生活习惯和自然环境的影响,茶品成了当地人 民日常生活的必须品。据《滴露缦录》记载:"以其腥肉之食,非茶不消,青稞之热,非茶不解。"藏族民间素有"宁可三日无粮,不可一日无茶"之 说。可见茶叶在藏族人民生活中的重要地位了。可是西藏地区由于它的特殊地理环境,认为不适宜生产茶叶,所需饮用茶叶全靠内地运去,千里迢迢, 马驮车载,从唐时开始,已有千年。
    1964年敢为西藏先的易贡茶场,从四川名山县蒙顶茶场引进了四川中小叶种,采取有性繁殖方法试种成功,并在八十年代进行大面积扩种。至19 94年茶园面积已发展到二千一百多亩,年产茶叶12万公斤,其中大茶8万公斤,细茶4万公斤。并拥有相当规模的机械生产设备,为茶叶生产以手 工为主,向机械加工转化奠定了基础。据中央电视台报道:"今年1994国家为了大力发展西藏的茶叶生产,已将易贡茶场的扩建作为援助西藏的6 2项工程之一,拨专款一千八百万元兴建电站和其他生产设备。"人们相信,已揭开了西藏无茶历史,在海拔2000米以上的世界屋脊上试种成功优 质茶叶的易贡茶场的广大职工和茶叶科技人员,将会生产出更多更好的茶叶,为中国西藏地区的茶学事业创造出光辉的业迹。
    易贡茶场,作为西藏地区重要的茶叶生产基地之一,具有得天独厚的良好生态环境。"易贡"藏语的意思是美好的地方,地处西藏高原东南部,喜玛拉 雅山脉东段、念青唐古拉山以南的波密县易贡湖畔。位于东经94°52',北纬30°19'.离它不远便是世界之最的雅鲁藏布江大峡谷①--雅 鲁藏布江大拐湾,是天然的宜茶之地。地势呈南北走向,纵深约30公里,宽不过3公里,平均海拔高度2250米。茶园土壤多为砂壤和黄棕壤,土 壤植被为阔叶混交林。由于易贡地区相对海拔较低,又处于特殊的地理环境,仍属亚热带型气候②,气候温和、湿润,有"世外桃源"之美称。逶迤千 里的群山,层峦叠嶂;远处山岭上白雪冰封,近处峰峦之间云雾缭绕,原始森林郁郁苍苍,充满生机的茶园,犹如一条宽宽的翡翠宝带,隐现在这青山 、冰峰、白云之间;这里最富有诗情画意的要数易贡湖和雄伟的铁山了。山临湖,湖映山,山湖相连,融为一体,犹如桂林山水,铁山湖一边像利剑劈 下来那样光滑陡峭,宛若落差千丈的黑色瀑布;而那湖水却凝然不动,像一缸浓浓的绿色美酒,令人陶醉,留连忘返;湖面上海鸥、野鸭等水鸟成群戏 水,湖中鱼类多种,为垂钓者所青睐。这湖与山的拼合,分明是大自然赋予人间的一处仙境,或者是神奇的艺术大师精心雕就的巨型盆景。这美丽的湖 水与四周雪山的水汽蒸发,使易贡年均降水量可达960.4毫米,相对湿度73%,年均气温11.4℃,年积温3109.6℃,极端最低温度- 10.20℃,极端最高温度32.8℃,日照率41%,无霜期219天。自然生态环境为茶树的生长提供了良好的条件。
    珠峰绿茶的品质特色:由于茶场地处高原,海拔高,故采摘时间较迟,一般在每年4月底开采。春茶鲜叶标准为一芽二、三叶的鲜嫩芽叶。经鲜叶摊放 、杀青、炒青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、辉锅等多道工序精制而成。成茶条索细紧有锋苗、露毫;色泽深绿光润,高香持久;汤色黄绿明亮,味 醇厚回甘;叶底嫩匀,黄绿明亮。
    当中央电视台记者组赴易贡采访茶园时,易贡茶场帕加场长自豪地说:"易贡山的云雾滋润了这片茶园,喜玛拉雅山的雪水浇灌了这片土地,使这里的 茶叶没有任何污染,因而获得了国家绿色食品证书。"珠峰绿茶,1993年经国家茶叶质量监督检验中心检测,水浸出物含量为47.4%,高于国际标准3%;茶多酚含量为34.3%;六六六含量为 0.珠峰绿茶投放市场以来,颇受国内外茶学界的青睐,在国内、国际参展评比中屡获殊荣:1989年在全国星火计划产品展销会上获银质奖;19 90年在全国新产品展销会上获优秀奖;1992年在全国首届农业博览会上获铜质奖;1993年荣获中华首届"陆羽杯"茶文化精品展金奖和"申 奥杯中华旅游食品展金奖";同年珠峰绿茶在马来西亚国际博览会上荣获了唯一的一块金奖。
    易贡茶场,继珠峰绿茶之后,于1994年又创制了"雪域银峰"和"易贡云雾"两品名茶。
    雪域银峰茶的采制工艺与品质特色:1.采摘时间:每年4月10日至5月10日左右;2.采摘标准:一芽一叶开展~一芽二叶初展,要求芽长于叶 ,不采对夹叶、紫色叶和病虫叶;3.工艺流程:全部以手工操作,经杀青、一揉、二炒、二揉、三炒、三揉、做形提毫、烘焙等8道主要工序精制而 成;4.成茶品质特征:条索紧细挺秀,茸毫披露,银峰显翠,香气高爽,滋味甘醇鲜爽,汤色清澈明亮,叶底鲜嫩匀整。是天然、优质的绿色食品。
    易贡云雾茶:采摘时间、选芽叶标准、工艺流程与雪域银峰茶基本相同,其中关键工序是做形提毫,经茶师以灵活的手法,热团搓揉,而形成了易贡云 雾茶秀美的外形。成茶品质特征:条索紧细卷曲,白毫如云;色泽翠绿油润;香气浓郁持久,滋味鲜醇回甘;汤色碧绿清澈,叶底嫩绿匀齐。
    此外,易贡茶场还生产金尖茶、红茶、花茶,以及金银花茶、果香茶等。当前主销西藏,部分销往内地,拟逐步开拓海外市场,销往日本等地。

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