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顾渚紫笋是什么茶?顾渚紫笋茶基本知识概述

时间:2015-05-19   来源:绿茶   阅读:
摘要:顾渚紫笋早在唐代就被茶圣陆羽评为茶中第一,并成为贡茶。顾渚紫笋因其鲜茶芽叶微紫,嫩叶背卷似笋壳而得名,是古今绿茶名品,产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带,也称长...

顾渚紫笋是什么茶?顾渚紫笋茶基本知识概述

顾渚紫笋早在唐代就被"茶圣"陆羽评为"茶中第一",并成为贡茶。顾渚紫笋因其鲜茶芽叶微紫,嫩叶背卷似笋壳而得名,是古今绿茶名品,产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带,也称长兴紫笋。长兴县位于浙西北太湖之滨,南、北、西三面环山,东临太湖。境内有大小山 峰300余座,全县地处亚热带季风区,年均气温15.6℃,年降水量1600毫米左右,全年无霜期达235天;山区早晚云雾弥漫,土壤以黄、红壤和石沙土为主。茶树大 部分分种于山坞,当地称之为"界".以西坞界、竹坞界、方坞界、高坞界等地种植最多。由于自然环境适宜茶树生长,新梢长势旺,发芽整齐,叶片毛茸较多,产量亦高,为制 作红、绿茶兼适的优良品种。

顾渚紫笋茶是半炒半供类型绿茶,一般每年清明节前至谷雨期间,采摘一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶为原料,其制作工序包括:摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等。制成的极品紫笋茶叶相抱似笋;上等茶芽挺嫩叶稍长,形似兰花。成品色泽翠绿,银毫明显,香孕兰蕙之清,味甘醇而鲜爽;茶汤清澈明亮,叶底细嫩成朵。该茶有"青翠芳馨,嗅之醉人,啜之赏心"之誉。

长兴县顾渚山产茶历史悠久,从唐代中期即负有盛名。相传唐代茶人陆羽在唐大历年间,曾在顾渚茶山设置茶园,亲自采制品尝,并写有《顾渚山记》一卷,是记述顾渚山茶事的 专着今已失传,而在其所着《茶经》中有"紫者上,绿者次,笋者上,芽者次"的记载,并将顾渚紫笋评为天下第二名茶。唐皇室为监制贡茶,曾在顾渚山建立贡茶院。据《吴兴 志》记载,自唐大历五年770,在顾渚源建草舍三十余间,引金沙泉水制作贡茶。每逢春三月采制春茶时节,湖州刺史都奉召亲赴顾渚茶山修茶。湖州刺史杜牧在《茶山》诗中 有"山实东南秀,茶称瑞草魁"、"泉嫩黄金涌,芽香紫壁裁"赞赏顾渚紫笋之名句。顾渚紫笋自唐广德年间763-764被列为贡品,直到明洪武八年1375罢贡,历时长 达600余年,其贡奉历史之长,在全国贡茶中也是罕见的。其制作方法亦经历了由饼茶、龙团茶而为散茶;由蒸青而为炒青。该茶于1979年,在浙江省名茶评议会上,顾渚紫笋茶被列为一类名茶,1982年被商业部评为全国名茶,1985年被农牧渔业部评为全国优质名茶。1986年再次被商业部评为全国名茶,1990年由长兴县土特产公司生产的顾渚牌顾渚紫笋,又获全国名茶称号。

顾渚紫笋茶鉴定要点:

1.外形:背卷似笋壳,形如兰花;

2.色泽:翠绿,银毫明显;

3.汤色:清澈明亮;

4.香气:馥郁,隐隐有兰花香;

5.滋味:甘醇鲜爽;

6.叶底:嫩绿柔软,细嫩成朵。

 

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