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花果山云雾茶是什么茶?花果山云雾茶基本知识概述

时间:2015-05-06   来源:绿茶   阅读:
摘要:花果山云雾茶,属绿茶类,产于江苏省连云港花果山,花园分布于海拔400米左右的山坡上,昼夜温差大,白天光合作用强,夜间呼吸作用弱,有利于茶叶内含物质的形成与积累,叶片肥...
花果山云雾茶是什么茶?花果山云雾茶基本知识概述
  花果山云雾茶,属绿茶类,产于江苏省连云港花果山,花园分布于海拔400米左右的山坡上,昼夜温差大,白天光合作用强,夜间呼吸作用弱,有利于茶叶内含物质的形成与积累,叶片肥厚,内含物丰富,氨基酸,儿茶多酚类和咖啡喊含量均较高。一级茶全以一芽一叶为原料,炒1公斤干茶需6~7万个芽头。其工艺过程分为杀青、揉捻、干操等工艺。干操方法有抛、抖、焖、翻、搓、抓、理等,并根据鲜叶采摘时间与老嫩程度,适时调节锅温,变换手法,动作轻、重、快、慢有序,直至燥干为止,全过程需50分钟。
  花果山云雾茶成品,形似眉状,润绿显毫,香高持久,滋味鲜浓。经化脸,含儿茶多酚类与咖啡碱分别达147.33毫克/克和4.35%,不仅为良好饮料,且对消炎、杀菌、治痢、化食等有一定疗效。该茶始于北宋年间,已有900多年生产历史,曾被列为皇室贡品。1924年曾获南洋劝业会奖。新中国成立后,在外型上加以改进,1980年评为江苏省三大名茶之一。现销往各大城市,并出口日本、新加坡和欧美等国。
  花果山云雾茶鉴定冲泡贮存要点:
  【茶品口感】香高持久,滋味鲜浓
  【茶品外形】形似眉状,叶形如剪,润绿显毫
  【茶品汤色】清澈浅碧,略透粉黄
  【茶品香味】香高持久
  【冲泡方法】3g茶叶先加85°C热水50ml摇动浸润茶叶;再加水到8分满即可饮用,泡太久会苦涩
  【保存方法】密封、干燥、低温、冰箱保存

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