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安化松针是什么茶?安化松针茶基本知识概述

时间:2015-05-02   来源:绿茶   阅读:
摘要:安化松针,属绿茶,因其外形挺直、细秀、翠绿,状似松树针叶而得名。湖南省安化县茶叶试验场生产。茶地岗峦起伏,溪河网布,终年云雾弥漫,雨旦充沛,年降水量 1500~1700毫米,相...
安化松针是什么茶?安化松针茶基本知识概述
  安化松针,属绿茶,因其外形挺直、细秀、翠绿,状似松树针叶而得名。湖南省安化县茶叶试验场生产。茶地岗峦起伏,溪河网布,终年云雾弥漫,雨旦充沛,年降水量 1500~1700毫米,相对湿度3-7月为90%;土层深厚肥沃,茶树品种优良。
  安化松针采一芽一叶,经杀青、揉捻、炒坯、整形、干燥、拣剔等6道工序。其工艺的独到之处是:杀青采用斜锅操作;揉捻为回转搓揉;炒坯先行闷炒,当时间至发出水蒸气 时改为抖炒;整形则利用特制的揉盒加热整形,至条形细紧圆直,白毫显露,色泽翠绿为适度;干操时,将整形的茶条摊于揉盒中烘焙。干燥后,趁热用牛皮纸包好放在石灰缸中贮 存,经二三天后取出拣剔。
  安化松针,成品内质香气馥郁,味醇鲜爽,汤澄碧绿,叶底嫩匀。安化县早在宋代产茶已很兴盛。1959年该县茶业试验场为挖掘本省名茶遗产,创制本品。1962年被评为湖南省三大名茶之一。1964年被征集出国展览,获得中外人士一致好评;1986年5月参加全国名茶评审,荣获商业部优质名茶称号;1985年8月,日本丰茗理事会理事长松下智及爱知大学佐野副教授等,专程到安化参观访问,品尝「松针」之后,赞不绝口,尤其是安化松针茶的香气,认为远超出被誉为日本绿茶明珠的玉露茶。

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