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太平猴魁属于什么茶?太平猴魁基本知识介绍

时间:2015-04-19   来源:绿茶   阅读:
摘要:太平猴魁是中国名茶之一,属于绿茶的极品。产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明乡的猴坑、猴岗、颜家三村。因猴茶品质超群,故名。猴坑地处黄山,林木参天 ,云雾弥...
太平猴魁属于什么茶?太平猴魁基本知识介绍
  太平猴魁是中国名茶之一,属于绿茶的极品。产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明乡的猴坑、猴岗、颜家三村。因猴茶品质超群,故名。猴坑地处黄山,林木参天 ,云雾弥漫,空气湿润,相对湿度超过80%。茶园土壤肥沃,腐殖质丰富,酸碱度适宜,P1H值在4.5~6.5。培育出柿大茶树优良品种,芽嫩、叶肥、多毫,多形成猴魁独特外形与优异品质的主要因素。
  采摘与制作工艺:一般在谷雨前开园,立夏前停采。采摘时间较短,每年只有天时间。分批采摘开面为一芽三、四叶,并严格做到“四拣”:一拣坐北朝南阴山云雾笼罩的茶山上茶叶;二拣生长旺盛的茶棵采摘;三拣粗壮、挺直的嫩枝采摘;四拣肥大多毫的茶叶。将所采的一芽三、四叶,从第二叶茎部折断,一芽二叶(第二叶开面)俗称“尖头”,为制猴魁的上好原料。采摘天气一般选择在晴天或阴天午前(雾退之前),午后拣尖。经杀青、揉捻、烘烤等工序,当天制成。
  太平猴魁的优异茶质:其成品茶挺直,两端略尖,扁平匀整,肥厚壮实,全身白毫,茂盛而不显,含而不露,色泽苍绿,叶主脉呈猪肝色,宛如橄榄;入杯冲泡,芽叶徐徐展开,舒放成朵,两叶抱一芽,或悬或沉;茶汤清绿,香气高爽,蕴有诱人的兰香,味醇爽口。其品质按传统分法:猴魁为上品,魁尖次之,再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。现分为三个品级:上品为猴魁,次为魁尖,再次为尖茶。
  太平猴魁,始创于清光绪年间(1875~1908), 1915年,巴拿马万国博览会上获一等金质奖章及奖状;1972年,周恩来将它赠与尼克松,开启了一个新的时代;1982年在长沙举行的全国名茶评选中,被评为全国名茶之一;1986年在福建再次被评为全国名茶;1990年在河南省信阳市第三次被评为全国名茶;2007年,同样作为国礼茶,把它送给了总统普京。主要销于国内大中城市,少量出口。

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