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海马宫茶的功效与作用,海马宫茶基本知识概述

时间:2015-08-26   来源:黄茶   阅读:
摘要:海马宫茶属黄茶类,《大定县志》中记载:茶叶之佳以海马宫为最,果瓦次之,初泡时其味尚涩,迨泡经两三次其味转香,故远近争购啧啧不置。相传,在清朝乾隆年间,当时贵州大定...

海马宫茶属黄茶类,《大定县志》中记载:"茶叶之佳以海马宫为最,果瓦次之,初泡时其味尚涩,迨泡经两三次其味转香,故远近争购啧啧不置。"相传,在清朝乾隆年间,当时贵州大定府有位叫简贵朝的人,在山东文登县任知县时,对茶叶颇感兴趣,感到饮茶能提神,解除疲劳。当他回乡葬父时,带了些茶籽回大定(即今大方县)海马宫种植,后来加工成茶。这种茶饮之香气浓郁,滋味醇厚甘甜,汤色似竹绿,便命名"竹叶青".送大定府鉴尝,深得官府好评,逐一上送,直至皇宫,后来征年都作为贡品。

海马宫茶产于贵州省大方县右鹰岩脚下的海马宫乡。茶园共面临山,一面通向河谷,海拔高达1500米左右,山高云浓,溪水纵横,年均气温13℃左右,无霜期260天,年降雨量1000毫米~1200毫米,月平均相对湿度80%以上,为贵州省较寒冷的高湿茶区。然而茶园三面环山却构成一幅天然屏障,阻挡着寒冷空气的侵袭,再加上境内植被茂密,形成了独特的小区气候。海马宫茶园的土壤母质为砂页岩,土质疏松,钾元素含量丰富,适于茶树生长。

海马宫茶采于当地中、小群体品种,具有茸毛多,持嫩性强的特性。谷雨前后开采。采摘标准为一级茶为一芽一叶初展,二级茶为一芽二叶,三级茶为一芽三叶。这与清朝光绪年问(公元1890年)的《铜仁府志》中所说的:"茶叶以背有自毛者佳,宜谷雨前数日采之"相吻合。

海马宫茶的加工工艺分杀青、初揉、渥堆、复揉、再复炒、再显揉、烘干、拣剔等工序杀青是在锅径35厘米~50厘米平底新锅内进行,锅温14O℃左右。投叶量700克左右。要求杀透杀匀,当叶面光泽消失,茶香透露,起锅乘热进行初揉。当芽叶成条即进行渥堆,就是将茶叶捏成小团,用干净白布包裹好,放在盆内,压紧渥堆24小时。揉捻叶在渥堆的湿热条件作用下,形成了海马宫茶别具一格的品质风格。渥堆好的茶叶,再经反复二次揉捻和炒干,达到揉紧条索、蒸发水分、增进香气的目的。最后的烘干工序是在灶上进行,采用文火慢烘,时间长达十多个小时,以达到香高味醇和足干的目的。足干叶经过拣剔过筛,剔除粗叶杂物,筛去碎末,分级包装贮藏。加工海马宫茶全过程要历时30多小时。

海马宫茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃很有好处。消化不良,食欲不振、懒动肥胖,都可饮而化之。

海马宫茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效。此外,海马宫茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。

海马宫茶的冲泡也极为讲究。先擦干杯中水珠,以避免茶芽吸水而降低茶芽竖立率。置茶3克,将70℃的开水先快后慢冲入茶杯,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分满为止。为使茶芽均匀吸水,加速下沉,这时可加盖,5分钟后去掉盖。在水和热的作用下,茶姿的形态,茶芽的沉浮,气泡的发生等,都是其他茶冲泡时罕见的,只见茶芽在杯中上下浮动,最终个个林立,人称"三起三落".冲泡用具可选用玻璃杯、奶白瓷、黄釉颜色瓷和以黄、橙为主色的五彩壶杯具、盖碗和盖杯。

海马宫茶知识要点:

【产地】贵州省大方县的右鹰岩脚下的海马宫乡。

【形态】条索紧结卷曲,茸毛显露,香高味醇,回味甘甜,汤色黄绿明亮,叶底嫩黄匀整明亮。

【养生功效】健脾胃,对消化不良,食欲不振、懒动肥胖等有很好的保健作用。

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