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莫干黄芽茶的功效与作用,莫干黄芽茶基本知识概述

时间:2015-08-25   来源:黄茶   阅读:
摘要:中国茶谚上说:名山名水出名茶,这话一点也不假。我国的名茶总是与名山、名水相依相伴,如龙井茶产于风景秀丽的西子湖畔,碧螺春茶出自湖水相映的太湖洞庭山上,秀甲东南的武夷...

莫干黄芽茶的功效与作用,莫干黄芽茶基本知识概述

中国茶谚上说:"名山名水出名茶",这话一点也不假。我国的名茶总是与名山、名水相依相伴,如"龙井茶"产于风景秀丽的西子湖畔,"碧螺春"茶出自湖水相映的太湖洞庭山上,秀甲东南的武夷山上则盛产"武夷岩茶",还有庐山的云雾茶、黄山的毛峰茶等等。莫干黄芽茶也不例外,它产自素以"清凉世界"的美誉而名中外的浙江省名山莫干山。该茶条纤秀,细似莲心,含嫩黄白毫芽尖,故此得名。

莫干山是巍峨的天目山脉插人浙西平原的支脉,这里群峰环抱,竹木交荫,山泉秀丽,常年温度21℃,夏季最高气温为28.7℃,自古被称为"清凉世界".山上常年云雾笼罩。空气湿润。土质多酸性灰、黄壤,土层深厚,腐殖质丰官,松软肥沃,这里生态环境优越,非常适宜茶树的生长。

莫干山产茶历史悠久,相传早在晋代佛教盛行的时候,就曾有僧侣上山采茶,当时临近的吴兴温山茶已经成为贡品,于是莫于山茶区便受到它的影响,得到了相应的发展。到了宋朝的时候,莫干山种茶已经十分普遍了,据宋代《天地记》中记载:"浙,莫干山土人以茶为业,隙地皆种茶。"到了清代,莫干山的茶叶采制技术已经达到了较高的水平。

莫干黄芽茶的采摘要求十分严格,清明前后所采的称"芽茶",夏初所采的称"梅尖",7、8月所采的称"秋自",10月所采的称"小春".春茶又有芽茶、毛尖、明前及雨前之分。以芽茶最为细嫩,于清明与谷雨之间,采摘一芽一二叶。

莫干黄芽茶的鲜叶要先经过芽叶拣剔后,再分等摊放。然后经杀青、轻揉、微渥堆、炒二青、烘焙干燥、过筛等传统制作工序,制成成品茶。制好的莫干黄芽茶芽叶完整,净度良好,外形紧细成条似莲心,芽叶肥壮显茸毫,色泽黄嫩油润,汤色橙黄明亮,香气清鲜,滋味醇爽。

莫干山所产的茶叶品质很好,莫干山的泉水品质也很好,非常适合泡茶。清代诗僧秋谭有一首绝句:"峰头云湿地含雨,溪口泉香尽带花;正是天池谷雨后,松荫十里卖茶家。"到莫干山,用莫干山的泉水沏一杯莫干黄芽茶,其泉甘冽,其茶清香。人若置身于松坪竹荫,品茶小坐,体会一份怡然自得,真有超然世外的感觉。

莫干黄芽茶知识要点:

【产地】浙江省德清县的莫干山。

【形态】茶条紧纤秀,细似莲心,含嫩黄白毫芽尖。

【养生功效】提神助消化、化痰止咳之功效。

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