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霍山黄芽属于什么茶?霍山黄芽基本知识介绍

时间:2015-04-16   来源:黄茶   阅读:
摘要:霍山黄芽产于安徽省霍山县,因用细嫩芽叶,经闷黄工序制成,故称。霍山黄芽属黄茶类极品名茶。产地分布于该县大化坪金鸡山的金刚台、金鸡垱、乌米尖、漫水河与金竹坪等地,而...

霍山黄芽属于什么茶?霍山黄芽基本知识介绍

霍山黄芽产于安徽省霍山县,因用细嫩芽叶,经闷黄工序制成,故称。霍山黄芽属黄茶类极品名茶。产地分布于该县大化坪金鸡山的金刚台、金鸡垱、乌米尖、漫水河与金竹坪等地,而以金刚台所产品质最佳。产区位于皖西大别山区。海拔800米以上。终年云雾缭绕,日照短且弱,气候温暖湿润,年均气温14~16C,年均降水量1300毫米以上,相对湿度80%左右;山地多为微酸性黄棕壤,PH值5~6,加之大量鸟类栖息,撤下大量粪便,致使土壤十分肥沃。其所产茶叶芽嫩,叶肥,品质优良。

采制工序及茶品特色:每年谷雨前3~5天拣山开园,采摘期10多天,专采最细最嫩幼芽,并保持新鲜。经炒青、做形、初包、初烘、摊放、复火等工序而成。成品茶芽叶挺直匀齐,色泽黄绿,细嫩多毫,形似雀舌;汤色明亮黄绿,带黄圈,叶底嫩黄;滋味浓厚鲜醇,甜和清爽,有熟板栗香,饮后有清香满口之感。

霍山(一名潜山,又名天柱山)产茶历史悠久,早在唐代已有生产。唐代秦韬玉《采茶歌》有“天柱香芽绿香发,烂研瑟瑟穿荻筏”赞誉霍山黄芽的诗句。又如唐代薛能在《谢刘阳公寄天柱茶》诗中云:偷嫌曼倩桃无味,捣药常娥药不香。“清光绪年间《霍山县志》称:”近县百里皆产茶,每岁雨前采制,贡之内府。“同治年间《六安州志》记载,明清时,霍山茶占全州3/4,每年采制雨前极品入贡。以后一度停产,至1971年恢复。1990年,由霍山县茶叶公司生产的大化坪牌霍山黄芽被商业部评为全国名茶。目前,主要销售于北京、江苏、天津、山东等地,出口港澳。

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