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湖红工夫茶的功效与作用,湖红工夫茶基本知识介绍

时间:2015-08-27   来源:红茶   阅读:
摘要:湖红工夫茶以安化工夫茶为代表,外形条索紧结肥实,香气高,滋味醇厚,汤色浓,叶底暗红。平汉所产工夫茶香气高,但不够匀净。长寿街及浏阳大围山一带所产的茶香高味厚(靠近...

湖红工夫茶的功效与作用,湖红工夫茶基本知识介绍

湖红工夫茶以安化工夫茶为代表,外形条索紧结肥实,香气高,滋味醇厚,汤色浓,叶底暗红。平汉所产工夫茶香气高,但不够匀净。长寿街及浏阳大围山一带所产的茶香高味厚(靠近江西修水,归入宁红工夫茶),新化、桃源工夫茶外形条索紧细,毫较多,锋苗好,但叶肉较薄,香气较低,涟源工夫茶是新发展的茶,条索紧细,香味较淡。

湖红工夫茶的产区分布在湖南省安化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等县市,湘西石门、慈利、桑植、大庸等县市所产的工夫茶称为"湘红",归入"宜红工夫茶"范畴。

湖红工夫茶的主产区是安化、新化、涟源一带,位于湘中地段,处雪峰山脉,位资江之中游,"缘安化三乡,遍地有茶,山崖水畔,不种自生".桃源产区地处武陵、雪峰两山余脉,有沅水经流,《荆州土地志》中记载:"楚南茶出武陵七县,桃源其一。"平江、浏阳产区,位于湘之东北,处幕阜山脉之南端,有汨水、昌江及浏阳河贯穿全境。《同治平江县志》中记载,红茶盛行时,"上自长寿,下至西乡之晋坑、浯口,茶庄数十所,植茶者不下二万人,塞巷填街,寅集酉散".湖南不但产制红茶经验丰富,而且具有众多的适制红茶的品种资源。历史上安化有芙蓉山仙茶,南路近江邑瑶山内有界牌茶,此外还有永明大凤茶,郴州五盖山苦茶,汝城白毛茶等。这些历史遗留下来的茶树种资源,现在正逐步得到利用。中国茶专家吴觉农先生评论,湖南"可以生产同祁门和宜昌一样为国外所欢迎的高香红茶,还可以栽培和发展与云南相同的国际上着名的大叶种红茶".

湖南省是茶叶的发祥地之一,汉志有"茶陵以山谷产茶而名之"的记载,茶陵也称"茶王城",绕城而过的水亦称为"茶水".这里四季分明,属亚热带季风湿润气候,土壤为红黄土,微酸性,适宜茶树生长。

然而,湖南红茶的生产历史只有百余年。据史料记载,清咸丰三年(公元1853年)首先在安化试制,随后临湘也开始生产。《同治安化县志》(1871年)中记载:"洪(秀全)杨(秀清)义军由长沙出江汉间。卒之;通山茶亦梗,缘此估帆(指茶商)取道湘潭抵安化境倡制红茶收买,畅行西洋等处。称曰"广庄,盖东粤商也。"又载:"方红茶之初兴也,打包封箱,客有昌称武夷茶以求售者。熟知清香厚味,安化固十倍武夷,以致西洋等处无安化字号不买。"同治《巴陵县志》(1872年)有"道光二十三年(公元1843年)与外洋通商后,广人挟重金来制红茶,农人颇享其利。日晒,色微红,故名红茶。"同治《平江县志》(1874年)记载:"道光末,红茶大盛,商民运以出洋,岁不下数十万金。"吴觉农先生指出,"湖南生产红茶--实际也可以说是两湖生产红茶--的最早时期,应在1850年(道光末)以前,亦即在太平天国起义以前".除广商外。据老人回忆,"江西宁州商人开设吉茂隆牌号,设置示范茶庄传授技术",由于安化红茶销路好,汉寿、新化、醴陵、湘阴、浏阳、平江、长沙等地相继生产。最高年产4O多万箱。从1891年至1916年的二十余年中,湖南茶年产达80万担,1915年曾超过100万担。后因战事等原因减至15万担(l936年)、10万担(1944年),最低为1949年2万担。20世纪50年代始,安化、平江、桃源、新化、涟源、石门相继建立国营红茶精制厂,加工工夫红茶,产量日增,至1988年湖南红茶产量达4O余万担,其中工夫红茶10余万担,成为我国工夫红茶产量较高的省之一。

湖红工夫茶知识要点:

【产地】湖南省安化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等县市。

【形态】外形条索紧结尚肥实,香气高,滋味醇厚,汤色浓,叶底红稍暗。

【养生功效】长期饮用可以舒张血管,有良好的保健作用。

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