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宜红工夫是什么茶?宜红工夫茶基本知识概述

时间:2015-05-14   来源:红茶   阅读:
摘要:宜红工夫茶汤稍冷即有冷后浑现象产生,是中国上等品质的工夫红茶之一。产于鄂西山区宜昌、恩施两地区。其原料来源于宜红茶区特有的茶树品种资源,如宜昌大叶种、宜红早、恩施...
宜红工夫是什么茶?宜红工夫茶基本知识概述
    宜红工夫茶汤稍冷即有“冷后浑”现象产生,是中国上等品质的工夫红茶之一。产于鄂西山区宜昌、恩施两地区。其原料来源于宜红茶区特有的茶树品种资源,如宜昌大叶种、宜红早、恩施大叶种、鹤峰苔子茶、恩施苔子早、巴东苔子茶、五峰大叶种、五峰柳叶种等。
    宜昌红茶于每年的清明前后至谷雨前开园采摘,现采现制。以保持鲜叶的有效成分,以一芽一叶及一芽二叶为主,制作工艺情湛。分初制和精制两大过程,初制包括萎调、揉捻、发酵、烘干等工序,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘培至干。精制工序复杂花工夫,即将长短粗细、轻重曲直不一的毛茶,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、整形、审评提选、分级归堆,同时为提高干度,保持品质,便于贮藏和进一步发挥茶香,再行补火、清风、拼和、装箱制成形质兼优的成品茶。
    宜红工夫鉴定要点:
    1.外形:条索紧结秀丽;
    2.色泽:乌润显毫;
    3.汤色:红艳透明;
    4.香气:清鲜纯正;
    5.滋味:鲜爽醉甜;
    6.叶底:红亮柔软。

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