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广东红碎茶的特点,广东红碎茶基本知识介绍

时间:2015-04-07   来源:红茶   阅读:
摘要:广东红碎茶,产于广东省广州市及英德县等地,是近年来在国际上获得金红茶类佳品。高品茶质,得自于茶区的良好自然环境和优良的茶树品种。产区气候温暖,雨量充沛,空气湿度大...
广东红碎茶基本知识介绍
      广东红碎茶,产于广东省广州市及英德县等地,是近年来在国际上获得金红茶类佳品。高品茶质,得自于茶区的良好自然环境和优良的茶树品种。产区气候温暖,雨量充沛,空气湿度大,夏无酷暑,冬无严寒,无霜期长;丘陵山区土壤深厚,地质疏松,含有丰富的有机质和各种微量元索,最适宜不耐寒的大叶型条树生长。故当地栽培品种为云南大叶种、凤凰水仙种和海南大叶种,含有效化学物质多,茶多酚类等含量高,约占30%,较中小叶品种高10%左右。经醉促氧化发醉,汤色红艳,香气鲜爽,营养价值高。
      红碎茶系属19世纪末国外兴起的分级红茶,1962年由英德茶场开始创制。花色有:彩花澄毫、澄毫、彩花碎澄毫、碎澄毫、白毫、片茶、末茶。成品外形细碎,形成颗粒,重实匀净,色泽乌润,金毫显露,内质香气馥郁芬芳;汤色艳红带金圈,滋味浓强鲜爽,饮后回甘。单独冲饮或加奶糖冲泡均宜。冲泡时应将茶叶放于壶中,以沸水冲泡,将茶汤倾入茶杯再加奶、加糖,最为清香甘醉。
      广东红碎茶,近年来产区不断扩展,包括北回归线以南、东江以西的南粤山区与丘陵山区,地区广阔,茶场(厂)分布其间,种植、加工、经营三者密切结合,逐步形成了商品生产基地。现已出口英、美、新西兰、澳大利亚、独联体、波兰等30多个国家和地区。广东省茶叶进出口公司第一茶厂生产的金帆牌英德红碎袋泡茶,于1986年获国际美食旅游协会颁发的国际商品金牌奖——金桂奖。

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